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“泡沫逐渐消退、订单结构更健康，外卖行业重回积极向好的信号明显，”10月22日，美团外卖总经理薛冰在2026外卖产业大会上表示，美团将通过各种方式帮助商家实现更有含金量的增长。

大会披露数据显示，今年上半年，全国餐饮外卖商家的营收增速领先餐饮大盘，薛冰表示，这一数据说明外卖需求仍在持续增长。

以刚过去的国庆为例，国庆假期期间，外卖消费比平时更加活跃，下沉市场交易额比平日高出26%。薛冰认为，这说明外卖正在从正餐需求延伸至覆盖全天、随需随点的生活服务。

同时，今年以来餐饮外卖商家的订单结构也正在改善。大会发布的数据显示，2026年餐饮商家外卖订单中，15元以下低价订单占比同比减半，商家外卖订单的价值正在回升，行业过去的低价泡沫正在消退。

“外卖行业迎来了积极向好的信号，泡沫消退，未来增长会更有含金量。”薛冰表示，“商家过去一直关心在外卖上有没有赚到钱，在需求增长、订单结构改善的情况下，美团将继续和商家一起，把产品、店型、运营和创新一起做好，帮商家实现订单利润同向增长，让商家得到确切的收益和回报”。